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食堂每月食品安全调度承诺函

致相关监管部门及全体就餐人员：

为切实履行食品安全主体责任，保障广大就餐人员的饮食安全与身体健康，本单位（食堂）作为食品安全的第一责任人，深知食品安全工作的极端重要性与长期性、复杂性。依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规要求，特就每月食品安全调度工作做出如下庄严承诺。本承诺函旨在明确每月食品安全调度工作的核心内容、执行标准、责任落实及持续改进机制，确保食品安全管理无死角、无盲区，形成长效管理闭环。

一、总体承诺与指导思想

本单位郑重承诺，将食品安全置于一切工作的首位，坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。每月食品安全调度不仅是一次例行会议，更是对食堂整体食品安全管理体系的一次全面“体检”与“复盘”。我们承诺，通过高标准的月度调度，实现隐患排查常态化、问题整改彻底化、管理操作规范化，坚决杜绝食品安全事故发生，确保每一餐都安全、放心、营养。

二、每月食品安全调度组织架构与职责

为确保月度调度工作不走过场，我们建立了严密的组织实施体系，明确各级人员在调度工作中的职责，确保责任到人、工作到位。

岗位/角色

在月度调度中的核心职责

具体工作内容

食堂主要负责人

总调度、第一责任人

1.主持每月食品安全调度会议，听取汇报。2.对重大隐患整改方案进行决策。