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旅游专业综合技能复习题（含参考答案）

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.在西餐中吃甜品，如蛋糕、冰激凌、水果应配用()。

A、甜叉、甜勺、水果刀、水果叉

B、甜叉、水果刀

C、甜勺、黄油刀、甜叉

D、小甜勺、叉

正确答案：A

2.特基拉酒采用（）为原料

A、大麦

B、玉米

C、龙舌兰

D、松子

正确答案：C

3.荷兰金酒不适合做基地，因为（）

A、度数较低

B、香料味丰富

C、色泽突出

D、偏甜

正确答案：B

4.关于笄礼，下列说法错误的一项是（）选择一项：

A、待嫁未许的女子，年至二十也行笄礼。

B、汉民族女孩成人礼称为笄礼

C、自周代起，女子在订婚后，出嫁前行笄礼

D、笄礼