卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业实践能力备考策略解析(2026年).docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业实践能力备考要点

一、基础医学知识

解剖生理基础：掌握人体主要系统（循环、消化、呼吸、泌尿、神经内分泌）的基本结构和功能，理解营养素与各系统的相互关系。

生物化学基础：理解宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的来源、功能、吸收代谢及缺乏或过量对人体的影响。

病理学基础：了解常见疾病的营养特点及其对营养状况的影响（如肾病、肝病、糖尿病、心血管疾病等与饮食的关系）。

二、营养学基础

食物营养成分：

蛋白质：了解蛋白质的分类（完全/不完全）、生理功能、消化吸收与代谢、参考蛋白质、限制氨基酸、蛋白质互补作用。掌握蛋