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零售连锁经营与供应链管理手册（执行版）

第一章连锁经营战略与组织管理

1.1连锁经营基本模式与分类

1.1.1直营连锁模式是指总部完全拥有并运营各级门店，所有商品和服务均直接来自总部，由总部统一采购、统一配送、统一收银，门店只负责销售。这种模式控制力最强，但扩张速度相对较慢。例如，瑞幸咖啡在早期采用直营模式，通过中央厨房统一配送，确保每一杯咖啡的口味和品质高度一致，数据表明其单店平均盈利额在成熟期可达80万元，且新品上市周期仅为30天。

1.1.2特许连锁模式又称加盟连锁，是指总部向加盟商授权经营，总部提供品牌、技术、管理培训、设备支持及供货渠道，加盟商则负责门店的日常运营