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食品化工检验试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.食品中重金属检测常用的方法不包括（）

A.原子吸收光谱法B.色谱法C.质谱法D.滴定法

【答案】D

【解析】滴定法通常用于酸碱滴定等，不适用于重金属检测。

2.食品添加剂使用时，必须符合（）

A.国家食品安全标准B.企业内部标准C.国际标准D.地方标准

【答案】A

【解析】食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准。

3.食品微生物检验中，最常用的稀释液是（）

A.生理盐水B.乙醇溶液C.乙酸溶液D.氢氧化钠溶液

【答案】A

【解析】生理盐水是食品微生物检验中最常用的稀释液。

4.食品中农药残留检测的方法主要是（）

A.酶联免疫吸附测