2026年食品安全法律法规测试题与实务指引.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全法律法规测试题与实务指引

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订草案（2026年试行版）》，下列哪项不属于生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的要求？

A.定期对食品从业人员进行健康检查

B.确保患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

C.对患有传染性疾病的人员进行隔离治疗，但不需记录其健康状况

D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，立即调离食品接触岗位

2.某食品生产企业采购的原料标签标示生产日期为2025年1月1日，保质期为24个月。根据《食品安全法》规定，该原料最迟应在哪一天使用完毕？

A.2027年1月1日

B.2026年1月1日

C.2027年12月31日

D.2026年12月31日

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2026）规定，某食品中不得添加的食品添加剂是？

A.山梨酸钾（允许用于酱油）

B.甜蜜素（允许用于饮料）

C.硫酸铝钾（允许用于馒头）

D.玉米赤霉酮（禁止用于所有食品）

4.某餐饮单位使用一次性消毒餐具，但未在包装上标注生产日期和保质期。根据《食品安全法》规定，该行为违反了哪项规定？

A.未使用食品相关产品生产许可证