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饮品店安全经营责任书

为了加强饮品店的安全管理，确保消费者的生命健康和财产安全，维护正常的经营秩序，明确饮品店在安全经营方面的责任，特制定本责任书。

一、食品安全责任

1.食品原料采购

严格遵守国家相关法律法规，从具有合法资质的供应商处采购食品原料，确保所采购的食品原料符合食品安全标准。建立食品原料采购台账，如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，做到源头可追溯。对采购的食品原料进行严格的验收，检查其质量、包装、标签等是否符合要求，拒绝接收不符合食品安全标准的原料。

2.食品加工制作

饮品店应保持经营场所的清洁卫生，定期对操作间、设备、工具等进行清洁和消毒。严格按照食品安全操作规范进行饮品制作，遵守加工流程和时间要求，确保饮品的质量和安全。操作人员应持有效健康证明上岗，严格遵守个人卫生要求，穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁，操作前洗手消毒。食品添加剂的使用必须符合国家规定的范围和限量标准，严格按照使用说明进行添加，并做好使用记录。

3.食品储存

对食品原料和成品应分类存放，遵循先进先出的原则，确保食品在保质期内使用。储存食品的场所应保持通风良好、温度适宜，防止食品受潮、霉变、腐败变质。定期对储存的食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。

二、消防安全责任

1.消防设施配备

按照国家消防法规的要求，在饮品店内配备足够数量、合格有