2026年食品药品安全监督抽检专业试题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品药品安全监督抽检专业试题集

一、单选题（每题1分，共20题）

（本部分侧重基础法规与标准，结合长三角地区食品产业特点）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.长三角地区某企业生产婴幼儿配方奶粉，其标签上标注“本产品不含蔗糖”，但实际检出蔗糖含量超标。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），该企业应受到何种行政处罚？（）

A.警告

B.罚款10万元以下

C.暂停生产经营

D.没收违法所得

3.某市市场监督管理局在抽检中发现某企业生产的酱油亚硝酸盐含量超标，但未超过食品安全标准限量。根据《食品安全法》，监管部门应如何处理？（）

A.立即召回产品

B.责令企业整改，并予公告

C.仅进行警告

D.免于处罚

4.以下哪种食品属于《食品安全法》定义的“特殊食品”？（）

A.罐头食品

B.辣椒酱

C.医疗用配方食品

D.茶叶

5.某餐饮单位使用过期食用油，被监管部门查实。根据《食品安全法》第一百二十四条，该单位可能面临最高多少万元的罚款？（）

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.50万元

6