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传统炒茶工具与场景图解.pdfVIP

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  • 2026-06-17 发布于北京
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传统炒茶工具与场景图解.pdf

    图1：摊青席

    3m*8M左右，用来对鲜叶进行摊青，时期、建国初期，炒茶都是在大厅里炒，一边摊

    青鲜叶，一边炒茶；

    图2：小簸箕

    用于将鲜叶从摊青席上盛入锅中进行青锅炒制，每次盛放2两鲜叶，同时也用于鲜叶青锅后

    从锅中将茶叶盛出，倒入中筛中进行回潮；

    图3：连灶

    ，建国初期，都是用连灶炒茶，连灶样式和介绍都在中，其中连灶挡板是一直沿用

    至今的，用来挡面，防止辉锅时茶叶溅出茶锅。在此之前是用土灶，是单独炒的，效率

    较低，阿洪师傅关门炒茶用的应该是土灶。

    茶油：

    未找到，时炒茶擦锅用的油是乌桕子油，油是白色圆筒状固体，炒茶时擦一下锅，

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