传统炒茶工具与场景图解.pdfVIP

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  • 2026-06-17 发布于北京
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图1:摊青席

3m*8M左右,用来对鲜叶进行摊青,时期、建国初期,炒茶都是在大厅里炒,一边摊

青鲜叶,一边炒茶;

图2:小簸箕

用于将鲜叶从摊青席上盛入锅中进行青锅炒制,每次盛放2两鲜叶,同时也用于鲜叶青锅后

从锅中将茶叶盛出,倒入中筛中进行回潮;

图3:连灶

,建国初期,都是用连灶炒茶,连灶样式和介绍都在中,其中连灶挡板是一直沿用

至今的,用来挡面,防止辉锅时茶叶溅出茶锅。在此之前是用土灶,是单独炒的,效率

较低,阿洪师傅关门炒茶用的应该是土灶。

茶油:

未找到,时炒茶擦锅用的油是乌桕子油,油是白色圆筒状固体,炒茶时擦一下锅,

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