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农产品质量安全检测指南

第1章农产品质量安全法律法规与标准体系

1.1国家农产品质量安全基本制度

农产品质量安全法作为国家基本法律，确立了“政府主导、部门联动、社会参与”的治理框架，规定县级以上地方人民政府应当将农产品质量安全工作纳入国民经济和社会发展规划，并设立农产品质量安全监督机构，确保监管力量配备到位。建立农产品质量安全追溯体系是核心制度，法律强制要求生产经营者对农产品实行全过程记录，关键节点必须至国家或省级平台，确保数据真实可查，防止假冒伪劣产品流入市场。

实行农产品质量安全风险评估制度，依据《食品安全国家标准农产品质量安全风险评价导则》，对高风险产品如蔬菜、水果进行定