2026年食品安全食品加工设备故障处理题目.docxVIP

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2026年食品安全：食品加工设备故障处理题目

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

题目：

1.在食品加工过程中，若发现混合机搅拌不均匀，可能的原因不包括以下哪项？

A.搅拌叶片磨损

B.电源电压不稳定

C.食品原料湿度过高

D.控制系统程序错误

2.烘焙设备温度无法达到设定值，以下排查步骤的正确顺序是？

①检查加热元件是否损坏

②检查温控器是否故障

③检查设备保温门密封是否完好

A.①→②→③

B.②→①→③

C.③→①→②

D.①→③→②

3.在肉类加工厂，若绞肉机出现卡料现象，应优先检查以下哪项？

A.电机功率是否不足

B.肉料含水量是否过高

C.绞刀间隙是否过小

D.传动链条是否松弛

4.食品灌装机出现灌量不准的故障，以下哪项原因最可能？

A.灌装阀密封圈老化

B.计量泵内部堵塞

C.传感器信号传输错误

D.灌装容器倾斜角度过大

5.在乳制品厂，均质机压力不足的故障排除，首先应检查？

A.高压泵油路是否泄漏

B.均质阀滤网是否堵塞

C.进料管道是否存在气堵

D.控制面板压力设定是否正确

6.面包制作设备发证失败，以下排查方向错误的是？

A.检查面团搅拌时间是否不足

B.检查蒸汽喷射压力是否正常

C.检查烤箱温度曲线是否偏离

D.检查面团湿度传感器是否接触