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三亚特色美食

藤桥排骨是三亚的传统美食。选用本地的黑猪排骨，将其用蜂蜜等调料腌制一段时间，让排骨充分吸收调料的味道。腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄。

炸好的藤桥排骨，外皮酥脆，咬下去会发出“咔哧”的声音。排骨的外层形成了一层焦糖般的脆壳，而内里的肉质却非常嫩滑，还带有一丝汁水。蜂蜜的甜与蒜香的咸相互交织，味道恰到好处。

香草鸭是一道充满特色的菜肴。将鸭肉与各种香草一起炖煮，香草的馥郁香气逐渐渗入鸭肉中。经过长时间的炖煮，鸭肉变得酥烂，但又不失嚼劲。

香草鸭的酱汁浓稠，呈琥珀色。将酱汁浇在米饭上，每一粒米都能裹满咸香的酱汁，让人食欲大增。鸭肉本身的味道与香草的香味相互融合，形成了独特的风味，吃起来回味无穷。

这道菜通常用砂锅炖煮，能更好地保留香草和鸭肉的香味。

酸鱼汤是疍家的秘传美食。用新鲜的海鱼，搭配酸豆、杨桃等食材一起熬煮。经过一段时间的熬制，汤色变得橙黄透亮，酸味清新自然，不会过于呛喉。

海鱼的肉质鲜嫩，轻轻一夹就会散开。鱼肉吸收了酸豆和杨桃的酸味，变得更加鲜甜。蘸上一点黄灯笼辣椒酱，酸辣鲜三种味道同时在口中爆发，瞬间激活味蕾。酸鱼汤不仅味道好，而且营养丰富。

海南粉是海南早餐界的经典美食。Q弹爽滑的米粉上铺满了炸花生、酸菜、牛肉干、鱿鱼丝等配料，然后浇上一勺浓稠的卤汁。