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2025年茅台抽奖试题及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.茅台酒的酿造工艺被称为（）

A.固态法酿造工艺

B.液态法酿造工艺

C.酱香型传统酿造工艺

D.清香型传统酿造工艺

答案：C。茅台酒属于酱香型白酒，采用酱香型传统酿造工艺，其工艺特点包括端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等，与固态法、液态法以及清香型工艺有明显区别。

2.茅台酒的主要生产原料高粱是（）

A.东北高粱

B.糯高粱

C.粳高粱

D.杂交高粱

答案：B。茅台酒使用的是本地特有的糯高粱，这种高粱颗粒坚实、饱满、均匀，支链淀粉含量达88%以上，能经受多次蒸煮，是酿造茅台酒的优质原料。

3.茅台酒制曲过程中，制曲车间的温度一般要达到（）

A.3035℃

B.4045℃

C.5060℃

D.6070℃

答案：C。茅台酒制曲过程中，制曲车间温度通常要达到5060℃，高温有利于微生物的生长和繁殖，形成茅台酒独特的风味物质。

4.茅台酒的下沙时间一般是在（）

A.端午节

B.重阳节

C.中秋节

D.春节

答案：B。按照茅台酒的酿造工艺，重阳下沙，即在重阳节前后进行第一次投料。

5.茅台酒酿造过程中，第一次取酒的轮次是（）

A.一轮次

B.二轮次

C.三轮次

D.四轮次

答案：A。茅台酒经过多次蒸煮、发酵