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2024汾酒厂招聘笔试专业知识核心题库及答案.doc

2024汾酒厂招聘笔试专业知识核心题库及答案.doc

    2024汾酒厂招聘笔试专业知识核心题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.汾酒的主要原料是（）

    A.高粱

    B.小麦

    C.玉米

    D.大米

    2.汾酒酿造过程中，大曲的作用是（）

    A.提供糖分

    B.提供淀粉

    C.提供微生物

    D.提供香味物质

    3.汾酒的发酵容器是（）

    A.泥窖

    B.石窖

    C.不锈钢罐

    D.陶缸

    4.汾酒的蒸馏方式是（）

    A.常压蒸馏

    B.减压蒸馏

    C.加压蒸馏

    D.超临界蒸馏

    5.汾酒的储存容器是（）

    A.塑料桶

    B.玻璃瓶

    C.不锈钢罐

    D.陶坛

    6.汾酒的香气成分主要是（）

    A.酯类

    B.醇类

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