GBT 21304-2026 小麦硬度测定 硬度指数法标准立项发展报告.docx

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小麦硬度测定硬度指数法标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofWheatHardness—HardnessIndexMethod

摘要

小麦硬度是衡量小麦品质的关键指标，直接影响小麦的制粉工艺、面粉品质及最终食品加工性能。本报告围绕国家标准《小麦硬度测定硬度指数法》（GB/T21304-2026）的修订立项与发展进行深入阐述。报告首先回顾了我国小麦硬度检测方法从传统感官评判到科学仪器测定的演变历程，分析了原标准在应用中面临的挑战与修订的必要性。随后，系统介绍了新版标准在技术原理、测试方