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食品化学实验技能考核与报告详解.pdf

食品化学实验技能考核与报告详解.pdf

    食品化学实验技能考核与实验报告分析试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    验请列举至少两个进行空白实验的实例简述滴定分析对标准溶液和待测溶液分别有哪些基本要求四计算题每小题分共分欲配制的溶液需要称取多少克浓盐酸密度为含质量分数为某样品经凯氏定氮法测定称样消化后定容至取该溶液进行滴定消耗的硫酸溶液计算该样品中粗蛋白

    一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内。）

    1.在进行凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，加入催化剂（如浓硫酸和硒

    粉或铜

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