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粮食安全管理员练习题库含答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1、容器中含有固、液两相质的食品、在标示沥干（固形）的含量

时，用（）表示。

A、质量和质量分数

B、质量分数

C、质量或者质量分数

D、质量

正确答案：C

2、食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。

A、产品合格证明文件

B、法人身份证明

C、产品生产工艺文件

D、法人授权委托书

正确答案：A

答案解析：根据《食品安全法》第三十六条食品生产者采购食品原料、

食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明

文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进

行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加

剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食

品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品

相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内

容。

3、根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，