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2025年度服务行业人员模拟试题有完整答案详解

一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分）

1.当顾客在餐厅用餐时突然提出要将已经上桌的热菜换成凉菜，且该热菜已被动过一筷子，以下处理方式最恰当的是（）

A.直接拒绝顾客，告知菜品已动不能退换

B.先向顾客道歉，说明菜品已动可能影响二次销售，但仍先与后厨沟通，若后厨确认可以处理（如作为员工餐），则为顾客更换，同时告知顾客下次可提前说明需求

C.立即为顾客更换，不做任何说明

D.要求顾客支付两份菜品的费用后再更换

答案：B

详解：服务行业的核心是满足顾客合理需求并兼顾门店运营成本。A选项过于生硬，易引发顾客不满；C选项虽满足顾客需求