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2026年食品安全法规高级测试题及答案

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订案（2026年版），以下哪项表述是正确的？

A.食品生产企业的环境卫生要求可以适当放宽

B.食品添加剂的使用必须符合国家标准，但允许超范围使用

C.食品标签上可以不标注生产者的名称和地址

D.食品广告可以夸大宣传，只要不涉及虚假成分

答案：B

解析：修订案明确规定食品添加剂不得超范围使用，A项错误；食品标签必须标注生产者信息，C项错误；食品广告不得夸大宣传，D项错误；B项符合修订案要求。

2.某地食品安全监管部门发现一家餐饮企业使用过期食材，依据《食品安全法》应如何处罚？

A.警告并罚款1000元

B.没收违法所得并处以违法所得3倍的罚款

C.暂停经营直至整改合格

D.直接吊销营业执照

答案：B

解析：根据《食品安全法》第一百二十四条，使用过期食材属于严重违法行为，应没收违法所得并处以违法所得3倍的罚款，A、C、D项处罚力度不足或过度。

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）中规定，某食品中不得添加的物质是？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠（用于腌制肉类）

C.蔗糖

D.碳酸氢钠

答案：C

解析：蔗糖属于普通食品原料，不属于食品添加剂，而山梨酸钾、亚硝酸