三峡旅游职业技术学院《酒店餐饮管理》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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三峡旅游职业技术学院

《酒店餐饮管理》2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在运营管理的质量控制中，统计过程控制（SPC）可以帮助企业及时发现生产过程中的异常。以下哪种控制图主要用于监控均值的变化？（）

A.X-R控制图B.X-S控制图C.p控制图D.c控制图

2、在人力资源薪酬管理中，绩效薪酬的设计需要考虑多个因素。以下哪个因素对绩效薪酬的激励效果影响最大？（）

A.绩效评估的准确性B.绩效薪酬的比例C.绩效目标的难度D.企业的盈利能力

3、一家企业在进行投资决策时，需要考虑项目的现金流量。以下哪种现金流量指标对于评估项目的盈利能