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农产品加工技术规范手册

1.第一章总则

1.1适用范围

1.2规范依据

1.3技术要求

1.4管理职责

1.5技术文件管理

2.第二章原料管理

2.1原料采购

2.2原料验收

2.3原料储存

2.4原料检验

2.5原料使用

3.第三章加工工艺流程

3.1加工前准备

3.2加工过程控制

3.3加工设备使用

3.4加工质量检测

3.5加工成品包装

4.第四章检验与检测

4.1检验项目

4.2检验方法

4.3检验记录

4.4检验报告

4.5检验管理

5.第五章安全卫生管理

5.1卫生要求

5.2防疫措施

5.3安全操作规程

5.4应急处理

5.5卫生设施

6.第六章产品包装与运输

6.1包装标准

6.2包装材料

6.3运输要求

6.4运输过程控制

6.5运输记录

7.第七章产品贮存与运输

7.1贮存条件

7.2贮存期限

7.3运输方式

7.4运输时间要求

7.5运输安全

8.第八章附则

8.1解释权

8.2实施日期

8.3修订说明

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于农产品加工过程中涉及的原