小吃门店卫生清洁每日检查表.docVIP

小吃门店卫生清洁每日检查表

小吃门店卫生清洁每日检查表

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.小吃门店地面清洁应（）进行一次全面清扫。

A.每天B.每周C.每两周D.每月

2.食品加工区域的墙面清洁频率应为（）。

A.每天B.每周C.每两周D.每月

3.清洁餐具时，首先应（）。

A.冲洗B.消毒C.擦拭D.浸泡

4.垃圾桶应（）清理，保持外观清洁。

A.每天B.两天C.三天D.四天

5.小吃门店的招牌清洁周期一般是（）。

A.每天B.每周C.每两周D.每月

6.清洁炉灶时，应先（）。

A.关闭燃气B.擦拭C.拆卸部件D.喷水

7.食品原材料储存区域的清洁频率是（）。

A.每天B.每周C.每两周D.每月

8.清洁餐桌椅时，应使用（）的清洁剂。

A.强力B.温和C.酸性D.碱性

9.小吃门店的门窗玻璃清洁应（）进行。

A.每天B.每周C.每两周D.每月

10.清洁调料罐时，应（）取出调料进行清洁。

A.全部B.部分C.视情况D.不需要

二、判断题（总共10