原创力文档2025年食品运输安全员考试题及答案
一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》，食品运输经营者应当按照（）要求保证食品运输过程的安全。
A.企业内部规定B.食品安全标准C.运输行业标准D.客户需求
答案：B
解析：《食品安全法》明确规定，食品经营者贮存、运输食品应当按照食品安全标准的要求，保证运输过程食品安全，不得违反强制性标准要求降低安全等级。
2.根据GB31621-2014《食品经营过程卫生规范》，冷冻食品运输过程中，车厢中心温度应当保持在（）以下。
A.-12℃B.-15℃C.-
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