2026年四川成都市中考化学试卷真题及答案详解（精校打印）.pdfVIP

化学

第Ⅰ卷（选择题，共42分）

一、选择题（本题包括14个小题，每小题3分，共42分。每小题只有一个选

项符合题意）

学习小组开展酱油酿造研学活动

“”

酱油起源于中国，以黄豆、小麦为原料。酿造的主要过程是原料处理制曲、发酵后期

“→→

处理。完成下面小题。

”

1．原料需经过去皮、脱壳、浸泡、蒸煮等处理。原料中小麦富含

A．油脂B．蛋白质C．糖类D．无机盐

2．制曲时，米曲霉加入曲料中，充分生长繁殖会产生多种酶。酶作反应的催化剂，会促进

原料充分发酵。下列有关说法错误的是

A．米曲霉类属于微生物B．发酵处于真空环境

C．酶能加快发酵速率D．发酵后得到混合物

3．后期处理中，下列过程主要涉及化学变化的是