原创力文档2025年评茶员初级技能试题及答案
理论知识部分
一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）
1.我国茶叶分类的核心依据是（）
A.销售渠道B.加工工艺及品质特征C.产地D.茶树品种
答案：B
解析：我国六大茶类划分以加工过程中多酚类物质氧化程度、核心加工工序为核心依据，结合成品茶品质特征确定类别。
2.以下属于绿茶核心加工工序的是（）
A.发酵B.渥堆C.杀青D.闷黄
答案：C
解析：杀青通过高温破坏鲜叶中酶活性，制止多酚类氧化，是形成绿茶“清汤绿叶”品质特征的核心工序。
3.评茶室室内光照应符合的标准是（）
A.自然光直射，照
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