2025年评茶员实操技能试题及答案.docx

2025年评茶员实操技能试题及答案

试题一：绿茶品质感官审评（总分35分，考核时间40分钟）

考核要求

对提供的2份烘青绿茶样品（编号A、B，其中1份为一级洞庭碧螺春，1份为二级普通烘青）进行干看外形、湿看内质的全项审评，填写规范审评记录表，对两份样品的品质排序并说明理由，指出等级判定依据。

考核准备

1.标准审评设备：审评台（白色台面，无异味）、评茶盘（23cm×23cm×3cm，纯白色木质）、审评杯（容量150mL，带盖、杯口有滤孔）、审评碗（容量200mL，纯白色陶瓷）、叶底盘（黑色方形木质）、计时器、电子天平（精度0.1g）、网匙、品茗杯、清水桶、茶渣桶。

2.样品准备：A样（一级