2026陕西西安市第一医院康复医学科招聘医师3名备考题库及答案详解（新）.docxVIP

2026陕西西安市第一医院康复医学科招聘医师3名备考题库

第一部分单选题(100题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、相互尊重主权和领土完整是国际法的一项基本原则。根据当代国际法，下列不属于合法取得领土的是（）。

A.甲国购买邻国部分领土

B.乙国围海造田，未对他国造成影响

C.丙国屯兵邻国边境，邻国被迫与其签订条约割让部分领土

D.丁国与其邻国经平等协商，将各自边界的部分领土相互交换

【答案】：C

【解析】相互尊重主权和领土完整是国际法的基