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2026年专升本营养学题目及答案

一、选择题（总共10题，每题2分）

1.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钠

C.氯

D.钾

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素B6

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

5.人体每日所需的水分主要来源于：

A.食物中的水分

B.饮料中的水分

C.代谢产生的水分

D.以上都是

6.下列哪种营养素参与构成人体组织？

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡肉

B.鱼类

C.柑橘类水果

D.谷物

8.人体内最重要的抗氧化物质是：

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

9.下列哪种疾病与缺乏维生素C有关？

A.巨幼细胞性贫血

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

10.下列哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.矿物质是人体必需的营养素，但过量摄入也会对人体造成危害。（正确）

2.维生素C主要存在于动物性食物中。（错误）