湖南省株洲市中考真题：特色面食制作与文化.pdfVIP

第81天2022年湖南省市中考

1．阅读下面的，完成问题。（13分）

穆锅盔

1药都的锅盔是一种独特的面食，又名壮馍，厚足一寸，直径满三尺。有人来

买，用薄如火纸的长竹刀轻轻一划，嚓地掉下一块，外脆里筋，表酥内绵，甜丝

丝，香喷喷。富人家直接吃，一般市井人家用其作下饭下酒的菜吃。巴掌大一块

足够一个成人的晚饭。其筋其软其酥其脆其香其甜其味其质其色其形，无称

一绝。这说的是穆家锅盔。清末，药都有四十多家专营锅盔，但独的锅

盔最为有名，人代物名、物代人名，久之，人称和穆家锅盔均曰：穆锅盔。

2穆锅盔生于光绪，长在清风巷，及至成人，做锅盔卖锅盔也在清风巷口。

其人高七尺，臂长过膝，手大若扇，曾有一先生吃过他的锅盔说他有帝王之

相，只因所破，才成了为世人美食的艺人。穆锅盔并不相信，一笑

了之，依然天天做锅盔卖锅盔。

3看穆锅盔做锅盔是一种享受，有人看出香来、有人看出味来，有人看、

有人看出阳刚之美、有人看出