2026年《食品安全法实施条例》知识题库与答案.docx

2026年《食品安全法实施条例》知识题库与答案

一、单项选择题（每题1分，共15题）

1.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，应当履行哪项核心法定要求？

A.仅负责企业经营业绩，不负责食品安全管理

B.建立并落实本企业食品安全管理制度，配备适配的专业技术人员、管理人员

C.仅负责原材料采购质量，不管理生产加工环节

D.仅建立召回制度，不落实日常管控

答案：B

解析：根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十二条规定，食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全管理制度，加强从业人员食品安全知识培训，配备与生产经营规模