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2026年食品安全监督抽检及风险评估测试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.2026年，我国食品安全监督抽检计划中，重点抽检的食品类别不包括以下哪一项？

A.谷物及其制品

B.食用油、油脂及类似产品

C.保健食品

D.宠物食品

2.食品安全风险评估中，属于“危害识别”阶段的工作是？

A.评估暴露量

B.确定无风险摄入量

C.评估风险特征

D.识别食品中可能存在的危害

3.某地区2026年食品安全抽检发现某品牌婴幼儿奶粉中检出微量真菌毒素，初步判断为原料污染，该问题属于哪种风险类型？

A.生物学风险

B.化学风险

C.物理性风险

D.交叉污染风险

4.依据《食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，每年至少进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

5.食品安全国家标准GB2763—2026规定，某食品中不得检出特定农药残留，抽检时采用哪种方法？

A.微生物检测法

B.免疫分析法

C.气相色谱-质谱联用法

D.紫外分光光度法

6.2026年，某省抽检发现某地销售的预包装食品标签中营养成分表内容与实际不符，该问题属于哪种违法行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围生产食品

C.标签标识不规范

D.食品中检出致病