2026年食品安全管理人员考试试题及答案(最新).docxVIP

2026年食品安全管理人员考试试题及答案(最新).docx

2026年食品安全管理人员考试试题及答案(最新)

一、单项选择题（本大题共12小题，每小题2分，共24分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，对本企业食品安全工作全面负责，落实食品安全主体责任的第一责任人是（）

A.企业食品安全管理员

B.企业主要负责人

C.企业质量管控部门负责人

D.企业生产部门负责人

2.根据现行食品安全国家标准对预包装食品的定义，下列选项中不属于预包装食品范畴的是（）

A.出厂前已经完成定量密封包装的瓶装矿泉水

B.预先定量制作在复合包装袋中的真空包装熟食

C.早餐店现场制作后按顾客需求称重装袋售卖的手抓饼

D.品牌厂商预先定量包装，每件净含量100g的独立包装巧克力

3.按照食品生产经营企业“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理制度要求，食品安全管理人员开展日管控工作的核心内容不包括以下哪一项（）

A.检查在岗从业人员的健康证明有效性

B.抽查原料进货查验记录的完整性

C.排查生产加工区域的环境卫生合规情况

D.制定下季度企业食品安全培训计划

4.根据2025年正式实施的《GB2760-2024食品添加剂使用标准》规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和应满足什么要求（）