2026年四川成都市中考化学真题（含解析）.docxVIP

化学

第Ⅰ卷（选择题，共42分）

一、选择题（本题包括14个小题，每小题3分，共42分。每小题只有一个选项符合题意）

学习小组开展“酱油酿造”研学活动

酱油起源于中国，以黄豆、小麦为原料。酿造的主要过程是“原料处理→制曲、发酵→后期处理”。完成下面小题。

1.原料需经过去皮、脱壳、浸泡、蒸煮等处理。原料中小麦富含

A.油脂 B.蛋白质 C.糖类 D.无机盐

2.制曲时，米曲霉加入曲料中，充分生长繁殖会产生多种酶。酶作反应的催化剂，会促进原料充分发酵。下列有关说法错误的是

A.米曲霉类属于微生物 B.发酵处于真空环境

C.酶能加快发酵速率 D.发酵后得到混合物

3.