2026年后厨三防门窗密闭整改自查报告.docx

2026年后厨三防门窗密闭整改自查报告

一、自查工作基本概况

为严格落实《餐饮服务单位食品安全操作规范》《食品加工场所通风排烟系统运行管理导则》及本市2026年餐饮场所安全生产专项整治要求，本单位于2026年3月12日-3月18日组织后勤管理、食品安全、工程运维、安全监管4个部门共8名专职人员，对后厨总面积128㎡、包含热菜加工区28㎡、面点制作区22㎡、粗加工区25㎡、洗消区22㎡、仓储区31㎡的全区域三防门窗密闭性开展全覆盖自查，累计核查固定窗11樘、可开启外窗6樘、操作间连通门8樘、传菜口2处、专间传递窗3处，重点围绕防鼠、防蝇、防尘三类防护需求的密闭缺陷、功能失效、运维漏洞三类问题开展