四川省成都市2026年中考化学试卷含答案.pdfVIP

化学

第Ⅰ卷(选择题，共42分)

一、选择题(本题包括个小题，每小题分，共分。每小题只有一个选项符合题意)

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学习小组开展“酱油酿造”研学活动

酱油起源于中国，以黄豆、小麦为原料。酿造的主要过程是“原料处理→制曲、发酵→后

期处理”。完成1~4题。

1.原料需经过去皮、脱壳、浸泡、蒸煮等处理。原料中小麦富含

A.油脂B.蛋白质C.糖类D.无机盐

2.制曲时，米曲霉加入曲料中，充分生长繁殖会产生多种酶。酶作反应的催化剂，会促进原料

充分发酵。下列有关说法错误的是

A.米曲霉属于微生物B.发酵处于真空环境

C.酶能加快发酵速率D.发酵后得到混合物

3.后期处理中，下列过程主要涉及化学变化的是

A.滤去酱渣B.加热灭