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【中考真卷】四川省成都市2026年化学初中学业水平考试

一、选择题（本题包括14个小题，每小题3分，共42分。每小题只有一个选项符合题意）

学习小组开展“酱油酿造”研学活动

酱油起源于中国，以黄豆、小麦为原料。酿造的主要过程是“原料处理→制曲、发酵→后期处理”。完成下面小题。

1．原料需经过去皮、脱壳、浸泡、蒸煮等处理。原料中小麦富含（）

A．油脂 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐

2．制曲时，米曲霉加入曲料中，充分生长繁殖会产生多种酶。酶作反应的催化剂，会促进原料充分发酵。下列有关说法错误的是（