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2026年痛风老人膳食管控专项自查报告

一、自查工作基本概况

本次2026年痛风老人膳食管控专项自查覆盖辖区3个街道养老服务中心、12个社区养老照料点、87户居家养老服务保障的痛风老年群体，累计纳入自查对象217人，其中男性162人、女性55人，年龄区间60-92岁，平均年龄72.4岁；痛风病程1-35年，平均病程8.7年，合并高血压、糖尿病、慢性肾脏病等基础疾病者占比68.2%。自查周期为2026年1月1日至6月30日，重点核查膳食管控制度落地、食材准入标准执行、分餐配餐流程规范、营养干预精准度、管控效果追踪5个核心模块，累计调取膳食台账182份、食材采购检测记录364份、老人血尿酸监测数据1302条、营养评估档案217份，现场核查配餐操作环节24次，入户访谈123人次，全面排查膳食管控全流程的合规性与有效性。

二、管控措施落地情况核查

（一）制度体系建设与执行

目前已建立《痛风老人低嘌呤膳食操作规范》《高风险食材准入负面清单》《特殊需求老人配餐审批流程》3项核心制度，明确养老服务机构配餐嘌呤阈值控制标准：全日膳食嘌呤总摄入量≤200mg，早餐嘌呤占比≤15%、午餐≤50%、晚餐≤35%。自查显示，15个集中养老服务点位中，13个点位制度上墙、配餐人员考核覆盖率100%，2个社区照料点存在制度更新不及时问题，未将2025年新版《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中“适度限制大豆及制品