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厦门大学嘉庚学院《基础食品化学》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-06-24 发布于重庆
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厦门大学嘉庚学院《基础食品化学》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    厦门大学嘉庚学院

    《基础食品化学》2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的风味掩蔽现象是指一种风味物质掩盖另一种风味物质的感知。关于风味掩蔽的原因和解决方法，以下哪项说法是错误的？（）

    A.某些成分的存在可能导致风味

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