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水果种植与保鲜手册

第1章水果种植基础与环境选择

1.1适宜气候条件与光照要求

不同水果对光合作用的时长有严格要求，例如柑橘类果树通常需要每日10至12小时的直射光，若光照不足，会导致果实着色不良、风味变淡，甚至出现“青皮”现象。温度是影响果实品质的关键因素，许多热带水果如芒果、荔枝在夜间温度超过25℃时，会加速呼吸作用，导致果实早衰、腐烂，因此种植区需避开夏季午后高温时段。

湿度与昼夜温差是决定果实糖酸比的核心指标，例如草莓在昼夜温差大于8℃的环境下，白天光合作用强，夜间呼吸作用弱，能显著积累糖分，使果实更甜多汁。二氧化碳浓度对部分热带水果如番茄、草莓的开花结果至