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食品安全快速检测试题2026年版本

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国食品安全国家标准GB2760—2025中，对食品中镉的限量要求为每公斤0.1毫克，适用于哪些食品类别？

A.水果、蔬菜

B.粮谷及其制品

C.乳制品

D.肉制品

2.下列哪种食品添加剂属于甜味剂，在GB2760—2025中规定其最大使用量为每公斤0.5克？

A.山梨酸钾

B.三聚氰胺（注意：非法添加物，题目仅为考察）

C.糖精钠

D.柠檬酸

3.快速检测试剂盒检测食品中亚硝酸盐时，常用的显色剂是？

A.硫酸铜

B.对氨基苯磺酸

C.高锰酸钾

D.碘液

4.某地市场监管部门抽检发现某品牌婴幼儿辅食中铅含量超标，根据《食品安全法》，该企业可能面临哪种处罚？

A.警告

B.罚款10万元以下

C.暂停生产经营

D.以上都是

5.GB4806.8—2026标准中，对食品接触用塑料材料的邻苯二甲酸酯类迁移限量要求为每公斤0.3毫克，该要求针对的是哪种物质？

A.DEHP

B.BBP

C.DINP

D.以上都是

6.检测食品中黄曲霉毒素B1时，高效液相色谱法（HPLC）通常需要哪种检测器？

A.紫外检测器（UV）

B.质谱检测器（MS）

C.荧光检测器

D.电化学检测器

7.快速检测试纸条检测李斯特菌时，