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2026年园艺技术(花露制作工艺)试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.花露蒸馏过程中，决定头香成分比例的关键参数是（）

A.蒸汽压力B.冷凝水温度C.蒸馏速度D.花水比

答案：C

2.下列哪种花材在采摘后6h内必须完成蒸馏，否则萜烯醇含量下降超过15%？（）

A.苦橙花B.玫瑰C.茉莉D.薰衣草

答案：A

3.在减压共沸蒸馏装置中，用于分离玫瑰醇与苯乙醇的最佳夹带剂是（）

A.乙酸乙酯B.丙二醇C.乙醇D.正己烷

答案：D

4.花露灭菌常用的0.22μm膜过滤属于（）

A.巴氏杀菌B.超高温瞬时杀菌C.冷除菌D.辐照杀菌

答案：C

5.测定花露折光率时，温度每升高1℃，读数修正值为（）

A.?0.0002B.?0.00035C.+0.00018D.+0.00042

答案：B

6.根据ISO9235，天然香料中“天然”一词允许使用的合成加工助剂上限为（）

A.0.1%B.0.5%C.1%D.5%

答案：B

7.茉莉浸膏在乙醇低温脱蜡时，最佳冷冻温度与时间为（）

A.?5℃，12hB.?10℃，24hC.?15℃，36hD.