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2026年发酵工艺测试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.在分批发酵过程中，若比生长速率μ恒为0.35h?1，接种后初始菌体浓度X?=0.10g/L，则菌体浓度达到2.0g/L所需时间最接近

A.4.0h??B.5.5h??C.7.0h??D.8.5h

答案：C

2.下列哪种碳源最可能引起大肠杆菌的“Crabtree效应”

A.甘油??B.乳糖??C.葡萄糖??D.乙酸

答案：C

3.关于溶氧电极的“90%响应时间”定义，正确的是

A.从饱和氧降至零氧所需时间

B.从当前DO值阶跃变化90%所需时间

C.从氮气切换至空气后信号达到新旧差值90%的时间

D.电极极化电压达到90%额定值的时间

答案：C

4.在恒化器中，稀释率Dμ???时，稳态结果必然是

A.菌体洗出??B.底物耗尽??C.产物抑制??D.氧限制

答案：A

5.青霉素发酵后期加入“前体”苯氧乙酸的主要目的是

A.提高菌体量??B.延长滞后期??C.定向合成苯氧甲基青霉素??D.抑制杂菌

答案：C

6.下列灭菌方式中，属于“连续瞬时高温”范畴的是

A.空罐空消??B.连消塔维持管系统??C.甲醛熏蒸??D.紫外线照射

答案：B

7.若某酶反应符合Monod方程，μ=μ???S/(K?+S)，当S=3K?时，μ占μ???的比例为

A.