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粮食烘干技术试题及详细答案

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1. 粮食烘干的核心目的是（）

A.降低粮食水分至安全储存标准B.提高粮食温度便于运输

C.杀灭粮食中所有微生物D.提升粮食加工品质

2. 下列哪种烘干方式属于顺流烘干（）

A.热气流与粮食运动方向相反B.热气流与粮食运动方向相同

C.热气流垂直穿过粮层D.热气流交替改变方向

3. 粮食烘干过程中，适宜的热风温度主要取决于（）

A.烘干设备功率B.环境湿度C.粮食种类与品质D.烘干场地大小

4. 玉米烘干时，初始水分含量为28%，安全储存水分含量为14%，若忽略烘干过程中的损耗，1000kg该玉米烘干后重量约为（）

A.833kgB.860kgC.886kgD.900kg

5. 烘干过程中出现粮食“焦糊”现象，最可能的原因是（）

A.热风湿度过高B.热风温度过高C.粮食流速过快D.通风量过大

6. 下列哪种粮食的烘干温度不宜过高（）

A.小麦B.水稻C.大豆D.高粱

7. 粮食烘干设备中，用于分离废气中粉尘的部件是（）

A.燃烧器B.换热器C.除尘器D.风机

8. 烘干后的粮食需要冷却，其主要目的