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2026年食品安全管理A证考试模拟试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.食品安全国家标准《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）适用于哪些食品生产经营活动？

A.食品加工、餐饮服务

B.食品添加剂生产、食品进出口

C.食品生产、食品贮存、餐饮服务

D.食品添加剂使用、食品标签设计

2.以下哪种情形属于食品安全事故的严重程度分类？（注：参考《国家食品安全事故应急预案》）

A.2人以下发生急性期食物中毒

B.10人以上、未出现死亡或重症病例

C.50人以上发生急性期食物中毒，或出现死亡病例

D.30人以上发生急性期食物中毒，但均治愈

3.食品生产企业的卫生许可证有效期一般为多少年？

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

4.以下哪种食品不得添加非食品原料？（注：结合《中华人民共和国食品安全法》）

A.酱油（含防腐剂）

B.糖果（含人工色素）

C.红肠（含亚硝酸盐）

D.果冻（含香精）

5.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.企业自主制定

B.县级以上食品安全监督管理部门

C.省级食品安全监督管理部门

D.国家市场监督管理总局

6.食品生产过程中，接触食品的设备、容器必须采用什么材质？（注：结合GB4806系列标准）

A.镀锌钢板

B.