2025年中职第二学年（农产品保鲜与加工）农产品保鲜技术试题及答案.docVIP

2025年中职第二学年（农产品保鲜与加工）农产品保鲜技术试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种农产品保鲜技术主要是通过降低氧气浓度来抑制呼吸作用（）

A.冷藏保鲜B.气调保鲜C.辐照保鲜D.涂膜保鲜

2.农产品在储存过程中，呼吸作用会消耗（）

A.二氧化碳B.氧气C.氮气D.氢气

3.气调保鲜中，一般会适当增加（）的浓度来延缓农产品衰老

A.乙烯B.一氧化碳C.二氧化碳D.二氧化硫

4.下列属于物理保鲜方法的是（）

A.使用保鲜剂B.辐照处理C.冷藏D.发酵保鲜

5.农产品保鲜的主要目的不包括（）

A.延长货架期B.降低品质C.减少损耗D.保持营养价值

6.冷藏保鲜的温度一般控制在（）

A.0℃以下B.0-10℃C.10-20℃D.20℃以上

7.以下哪种农产品适合气调保鲜（）

A.香蕉B.土豆C.洋葱D.大蒜

8.辐照保鲜利用的是（）

A.化学射线B.