(2026年)学校食源性疾病防控要点课件.docx

(2026年)学校食源性疾病防控要点课件

食源性疾病概述

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病具有爆发性、散发性、地区性和季节性等特点。其致病因素复杂多样，可能来自生物性污染，如细菌、病毒、寄生虫等；化学性污染，如农药残留、重金属污染等；物理性污染，如放射性物质、杂质等。

在学校环境中，食源性疾病的发生不仅会影响学生的身体健康，还可能导致学校教学秩序的混乱，造成不良的社会影响。因此，学校食源性疾病的防控工作至关重要