卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)基础知识巩固难点详解(2026年).docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)基础知识备考重点

本指南旨在梳理《营养学》基础知识的核心考点，帮助考生在备考过程中快速定位高频知识点。建议结合最新的教材和历年真题进行针对性练习。

第一章：营养学概论

重点方向：营养学定义、营养素分类、营养评估方法。

营养学定义：理解营养学研究的范围（营养素、代谢、营养状态与健康的关系）。

营养素分类：

宏量营养素：蛋白质、脂质、糖类（能量来源）。

微量营养素：维生素、矿物质（调节代谢）。

水：生命活动的基础介质。

营养状态评估（重点）：

人体测量法：BMI（身体质量指数）的计算与分级标准（过轻、正常、超重、肥胖）。

生化评估：血清白蛋白、血红蛋白等