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花茶基础知识与实操技能考试题（含详细答案）

考试时长：60分钟满分：100分

适用人群：茶饮从业者、花茶培训学员、茶饮新手考核

答题说明：请认真审题，客观题按要求作答，主观题结合花茶特性、冲泡规范及饮用常识作答

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1、传统花茶的制作核心工艺是（）

A、翻炒干燥B、窨制提香C、发酵渥堆D、蒸青定型

2、茉莉花茶最佳的冲泡水温是（）

A、80℃-85℃B、90℃-95℃C、100℃沸水D、70℃-75℃

3、以下哪种花茶不属于再加工窨制花茶（）

A、茉莉花茶B、玫瑰花茶（纯花干泡）C、桂花茶D、珠兰花茶

4、长期熬夜、肝火旺盛、口干口苦人群，最适配的花茶是（）

A、玫瑰花茶B、菊花茶C、红枣枸杞茶D、姜枣茶

5、花茶冲泡时，第一泡的浸泡时间建议为（）

A、10-20秒B、30-60秒C、2-3分钟D、5分钟以上

6、经期女性体质偏寒者，不宜单独饮用的花茶是（）

A、玫瑰花B、金银花C、桂花D、枸杞茶

7、优质茉莉花茶的茶汤色泽特点是（）

A、深红浑浊B、浅黄透亮C、墨绿暗沉D、金黄浓稠

8、主打疏肝理气、舒缓情绪、调理气血的经典花茶是（）

A、菊花茶B、玫瑰花茶C、薄荷茶D、大麦茶

9、花茶储存的核心禁忌不包括（