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茶艺师初级作业试题及详细答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，满分40分）

1.我国茶文化起源于（）

A.唐朝B.汉朝C.先秦D.宋朝

2.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

3.茶艺师在接待客人时，下列做法错误的是（）

A.主动微笑问好B.双手递接茶具C.坐姿随意放松D.语气亲切温和

4.冲泡绿茶的适宜水温是（）

A.80-85℃B.90-95℃C.100℃D.70℃以下

5.下列不属于绿茶的是（）

A.龙井B.碧螺春C.铁观音D.信阳毛尖

6.茶艺表演中，“温杯洁具”的主要目的是（）

A.清洁茶具，去除杂质B.提高茶具温度，激发茶香C.展示茶艺技巧D.让客人观赏茶具

7.下列哪种茶具最适合冲泡乌龙茶（）

A.玻璃杯B.紫砂壶C.白瓷杯D.搪瓷杯

8.茶叶储存的关键是避免（）

A.干燥B.通风C.潮湿、异味D.阴凉

9.茶艺师在斟茶时，应遵循（）的原则

A.先客后主、先老后少B.先主后客、先少后老C.随意斟倒D.先男后女

10.下列哪种茶叶属于全发酵茶（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.