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热带水果成熟度快速辨别2025年试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.下列哪种感官通常用于判断香蕉的成熟度？（）

A.味觉

B.听觉

C.嗅觉

D.视觉

2.菠萝表皮的“眼”逐渐变黑，通常意味着其成熟度？（）

A.不够成熟

B.正常

C.过度成熟

D.可能开始腐烂

3.水果的硬度下降，通常与其成熟度的哪种变化相关？（）

A.糖分减少

B.酸度增加

C.细胞壁溶解

D.水分蒸发

4.乙烯是一种促进水果成熟的植物激素，以下哪种水果对乙烯的敏感度较高，成熟过程中自身释放量也较大？（）

A.苹果

B.芒果

C.橙子

D.荔枝

5.判断一个芒果是否成熟，除了看颜色，常用手指按压果身，感觉果肉是否略有？（）

A.下陷

B.硬邦邦

C.发粘

D.发软发粘

6.闻到水果有明显的酒精味或酸腐味，通常表明其成熟度或新鲜度？（）

A.正常

B.开始成熟

C.过度成熟或开